Tag

turta dulce

Browsing

O vacanță fără un suvenir, care să-ți amintească de cele mai frumoase aventuri ale tale, nu se poate numi vacanță! De câte ori nu ți-ai dorit să iei cu tine o frântură din destinația pe care tocmai ai vizitat-o și de care cu greu te-ai despărțit? Ba mai mult, de fiecare dată ți-ai dorit să le arăți tuturor din frumusețile descoperite, însă te-ai rezumat la un mic suvenir.

Dar ce suvenir să alegi?

Se întâmplă des când plecăm în vacanță să nu știm ce cadou reprezentativ să oferim celor dragi din destinația vizitată. Nu la fel stau lucrurile atunci când pașii ne poartă în județul Covasna. Tărâm de basm prin definiție, Ținutul Covasnei are multe suveniruri de oferit celor ce-l vizitează, dar și celor de acasă care așteaptă cu nerăbdare să asculte o nouă poveste, să simtă, să trăiască și să guste din bunătățile zonei.

Turta dulce – suvenirul gastronomic perfect din județul Covasna!

În magnificul ținut al Conacelor, vei descoperi cadoul perfect pentru orice călător: Turta dulce! Aceasta este suvenirul gastronomic perfect, fie că va fi dăruit pentru a fi consumat, fie că va fi păstrat pe un raft precum un obiect prețios. Pentru că turta dulce chiar este un astfel de obiect, având în vedere măiestria cu care este modelat și decorat acest desert.

Fiecare turtă dulce are povestea ei

Mai mult decât un simplu desert, în Ținutul Covasnei, fiecare turtă spune o poveste… dulce. Iar cel ce o ascultă și cumpără turtă dulce drept suvenir, duce mai departe o frântură din aceasta.

Iar povestea turtei dulci din județul Covasna spune că, în trecut, când se organizau în mod regulat târguri, se cădea ca persoana plecată la târg să se întoarcă acasă cu un cadou. Surpriza? De multe ori, cadoul consta într-o frumoasă și gustoasă turtă dulce. Băieții îndrăgostiți cutreierau prin târguri sau prin pelerinaje, de unde cumpărau turtă în formă de inimă, cu oglindă la mijloc, pentru persoana iubită. Conform tradiției, cine primea turta dulce se vedea pe sine în oglindă, care, de fapt, reprezenta inima dăruitorului. Astfel, turta dulce în formă de inimă venea să confirme dragostea dintre cei doi tineri. Era ca o garanție a iubirii lor.

În luna iubirii, alege să oferi un dar dulce!

Dacă ajungi în Ținutul Covasnei, trebuie să știi că poți cumpăra și tu turtă dulce tradițională de la familia Farkas din Târgu Secuiesc, oraș renumit în trecut pentru meșteșugarii săi și diferitele bresle prezente. La Sfântu Gheorghe, poți procura turtă dulce la Târgul producătorilor și meșteșugarilor, organizat în primul sfârșit de săptămână al fiecărei luni în centrul orașului.

Iar dacă vrei să pătrunzi mai mult în tainele preparării acestui desert ce cucerește inimile, poți opta să-ți decorezi propria turtă dulce la atelierul familiei Szántó din Târgu Secuiesc, sau la atelierul familiei Gedő din Arcuș. Indiferent de unde alegi să cumperi turtă dulce, e bine să știi că nu vor lipsi ingredientele de bază: făină, miere, ouă, condimente, și… multă pasiune. Pentru că… fără dragoste, nimic nu e!

 

Pentru a afla mai multe despre istoria turtei dulci și meșterii care o pregăteau, te invit să vizitezi Muzeul de Istorie a Breslelor „Incze László” din Târgu Secuiesc. Și nu uita: când revii din călătorie, ia cu tine și o turtă dulce, pe care să o dăruiești persoanei iubite.

www.visitcovasna.com

 

Decembrie e despre bucurie, gust, arome și nostlagie. Este despre povești spuse în locuri frumoase, care să te facă să te simți ca acasă, presărate cu ingrediente menite să-ți trezească spiritul ludic, să redescopere copilul din tine. În decembrie ne strângem cu toții în jurul meseleor într-o atmosferă de sărbătoare, colecționând cele mai frumoase amintiri.

 

În Ținutul Covasnei fiecare loc are povestea lui, iar tu ești oaspetele de seamă invitat să o descoperi. Iată așadar, trei locuri în care vei putea descoperi aorme de poveste în bucate covăsnene.

Decorare turtă dulce la familia Szántó – Târgu Secuiesc

Fără îndoială, capitala turtei dulci este orașul Târgu Secuiesc. În mod tradițional, turta dulce se pregătește pentru târguri, sărbători, dar este oferită și drept cadou între îndrăgostiți sau celor dragi din familie.

Dacă vei ajunge la Târgul Secuiesc, vei avea ocazia să-l cunoști pe meșterul Szántó József. Acesta provine dintr-o familie care de câteva generații prepară turtă dulce tradițională. Toate bunătățile pregătite de familia Szántó se fac după o rețetă din 1880, cu ingrediente cât mai naturale și cu multă pasiune. Cele mai importante ingrediente sunt făina, mierea și ouăle. Însă succesul acestei turte constă în decorarea făcută cu multă măiestrie de meșterul Szántó József și familia lui.

Trebuie să știi că decorarea tradițională a turtei dulci necesită timp, dar aici, în județul Covasna, toată lumea are posibilitatea de a învăța tehnicile decorării acestui desert.

Arome de poveste în bucate covăsnene

Care sunt pașii? Procesul de a face turtă dulce începe cu prepararea aluatului. În prima zi, odată pregătit, aluatul se lasă să se odihnească, iar în ziua următoare se întinde și se fac forme din el. De exemplu, se folosește forma de căluț, pe care meșterul József o are de la străbunica lui, încă din 1880, dar sunt și forme mai noi. Între timp, în cuptor focul arde o oră, oră și jumătate, după care jarul se dă într-o parte, iar în partea cealaltă a cuptorului se pun turtele dulci. Prima dată se face un test cu o singură bucată, pentru a vedea dacă cuptorul s-a încălzit suficient. În timpul decorării, când se folosesc formele tradiționale (de exemplu inima), atunci întotdeauna, acestea se decorează cu modele vechi, folosite tradițional și în trecut. Cu toate acestea, în atelier sunt și forme noi pentru decorat turta dulce precum mașină sau pisică, forme pe care copiii le iubesc, acestea fiind decorate într-un stil mai modern.

Toți cei care vor dori să se bucure de o astfel de experiență, vor avea la dispoziție turte dulci gata preparate și ustensilele de decorare. Aceasta este o idee de cadou aparte, ce va bucura destinatarul indiferent de vârstă.

Târg de Crăciun – Sfântu Gheorghe (17-23.XII.2021)

Ca în fiecare an, atunci când ne bucurăm de o viață normală, fără restricții, la Sfântu Gheorghe are loc Târgul de Crăciun. Acesta se desfășoară în perioada de Advent și cuprinde o serie de evenimente festive, în cadrul cărora vizitatorii pot alege dintre produsele producătorilor autohtoni, meșteșugarilor locali și din împrejurimi, sau pot gusta bucate delicioase din oferta comercianților din târg.

În plus, atmosfera trăită la târg este una minunată. Deja au devenit tradiționale spectacolele de muzică, dans, poezii, concertele simfonice festive, concertele de muzică ușoară, spectacolele de teatru, locul unde se mănâncă Kürtőskalács și serviciile de rotisserie. În plus, vizitatorii sunt așteptați an după an cu numeroase noutăți.

Kürtőskalács

Kürtőskalácsul este cel mai cunoscut desert din zonă și nu este de mirare acest lucru.. Cine a testat gustul acestuia s-a îndrăgostit pe loc de aroma și textura inconfundabile ale colacului unguresc. La bază, Kürtőskalácsul este un produs de patiserie înrudit cu produse întâlnite chiar și în Suedia sau Germania. De menționat că prima rețetă cunoscută ce leagă colacii secuiești de meleagurile din Covasna a fost publicată în cartea de bucate din 1784 a contesei Mikes Mária.

Nu este sărbătoare fără acest delicious preparat. Kürtőskalács este cozonacul de sărbătoare al familiilor secuieşti, fiind un simbol al maghiarilor transilvăneni, un produs „hungarikum”. Cel mai delicios kürtőskalács este cel proaspăt copt, cu o crustă crocantă şi interior moale, un desert unic care cucereşte prin simplitate și rafinament.

Deserturi aromate de la Covasna

Dacă vei pătrunde în culisele preparării acestui desert, vei afla că nu este uşor să prepari kürtőskalács, deşi nu are o reţetă secretă. Se spune că – pe lângă ingrediente de calitate – prepararea şi coacerea kürtőskalács-ului au nevoie mai ales de căldura sufletului şi, bineînţeles, mulţi ani de experienţă. În ziua de azi se găsesc multe tipuri de kürtőskalács, începând de la cel simplu cu zahăr sau cu nucă, cocos sau scorțișoară și ajungând până la cel cu zmeură. Toate aceste arome au fost adăugate pentru a satisfice gustul fiecărui nou degustător.

 

Și dacă am reușit să-ți conturăm un peisaj cu arome de poveste, te așteptăm în Ținutul Covasnei pentru a descoperi și alte gusturi și preparate tradiționale!

Pentru mai multe informații, accesează site-ul https://visitcovasna.com/.

 

Pin It